Caro direttore,
solo per precisarle che quelle che impropriamente vengono definite “paste gioiosane” sono nate a Siderno e si chiamano “paste di forisi”. L’ideatore di questo eccellente dolce tradizionale è stato il maestro pasticcere sidernese Luigi Sarroino, una tradizione poi portata avanti da mio padre Pasquale e quindi solo in seguito arrivata a Gioiosa Jonica ad opera dei discepoli che lavoravano con lui e diventati rinomati pasticceri . Quindi scusate se rivendico l’appartenenza di questi dolci ai Sarroino di Siderno. Oltre che a sussumelle e pezzi duri.
Giuseppe Sarroino
