Grande entusiasmo per la quarta edizione del concorso interno di cucina creativa, organizzato dal Polo Tecnico Professionale “Zanotti Bianco – De Ap.” in collaborazione con l’azienda Stocco di Mammola dei fratelli Alagna. L’evento, che si è svolto nei laboratori dell’istituto, ha visto la partecipazione attiva degli studenti, impegnati nella realizzazione di piatti innovativi con lo stoccafisso, ingrediente simbolo del territorio.
«Il nostro istituto è un punto di riferimento per la Locride e la fascia ionica» ha dichiarato il dirigente scolastico, professor Carlo Milidone. «Questa manifestazione non è solo un’opportunità per valorizzare il talento dei nostri studenti, ma rappresenta anche un momento di inclusione, coinvolgendo ragazzi con diverse abilità in un’esperienza formativa e stimolante».
Il concorso, nato durante il periodo della pandemia, si è consolidato negli anni grazie all’impegno del professor Cosimo Pasqualino, referente dell’iniziativa, che auspica un futuro di apertura a collaborazioni con altri istituti alberghieri della Calabria per favorire la crescita e la competizione tra gli studenti.
Ospite speciale dell’evento è stato il presidente del Consorzio dello Stoccafisso Norvegese in Italia, che ha sottolineato l’importanza della tradizione ma anche dell’innovazione nella preparazione del prodotto. «Lavorare lo stoccafisso con tecniche moderne e creatività significa rendere omaggio alla cultura gastronomica calabrese e allo stesso tempo proiettarsi verso il futuro».
L’iniziativa si è conclusa con la soddisfazione di studenti, docenti e autorità locali, ribadendo il ruolo fondamentale dell’istituto alberghiero nel formare giovani talenti pronti ad affrontare il mondo del lavoro con competenze solide e passione per la cucina.
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