Uno dei piatti più semplici e gustosi della cucina tipica, un tempo era la ricetta che i contadini utilizzavano per farcire il pane, la tipica pitta ripiena, come pasto per quando andavano a lavorare nei campi. I peperoni con le patate fritte nel pane, difatti, si conservavano senza problemi sotto il calore del sole estivo che batteva nei campi, durante le giornate di lavoro.
Peperoni e patate, pipi e patati, patati e pipareddi, sono solo alcune nomi attribuiti a una delle ricette tipiche e più popolari. Un piatto a base di verdure che ripropone con abbondanza i prodotti tipici della nostra terra.
foto GIOIOSA JONICA (RC)
