- Patati 1 kg – Sarsa i pumadoru 1 kg – Cipuja russa 1 – Pipalora 4 – allivi q.b. – Ojio d’ alliva q.b.
- Sali q.b. – Stoccu i Mammula spugnatu 1 kg – Chjiappari 1 cucchjiarina
- Preparazioni
- Nta na tiana( pentola di terracotta) fati suffrijri nta’ ojio a cipuja affettata. Mentiti poi i pilati o a sarsa e fati cocire a fuocu lentu pe circa 5 minuti. Salati e jungiti i patati a spicchji e doppu pocu minuti u stoccu a pezzi.
- Dassati cucinari a focu lentu, pe na vintina i minuti, doppu jungiti allivi e u piparolu e miscitati chianu nonnu u ruppiti u stoccu e li papati.
Da mangiari cardu cu nu bellu biccheri i Cirò Russu.
Fonte: pinocarellachannel.it
