PASTA E PATATE AL FORNO
Oggi un sostanzioso piatto Calabrese, alternativa gustosa della tradizionale pasta al forno!
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
300 g di penne rigate
300 g di patate
200 g di pomodori
1 Cipolla Rossa di Tropea
1 peperone verde
1 ciuffetto di basilico
150 g di Salsiccia di Calabria o Soppressata di Calabria
100 g di Caciocavallo Silano
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE:
Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a pezzetti; sbucciate la cipolla e affettatela a rondelle sottilissime. In un tegame scaldate 3 cucchiai di olio, unite la cipolla e fatela rosolare, quindi aggiungete i pomodori e salate.
Mondate il peperone privandolo dei semi e delle nervature interne, lavatelo, riducetelo a listarelle sottili e unitele al sugo; mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti. Profumate con le foglie di basilico, regolate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lavate le patate e fatele bollire per 25 minuti, poi scolatele, lasciatele raffreddare, sbucciatele e affettatele a rondelle sottili. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete la pasta, scolandola al dente.
Tagliate la salsiccia a rondelle e il formaggio a pezzetti. In una pirofila formate uno strato di patate, condite con la salsa al peperone e distribuite su questa una parte del formaggio e della salsiccia. Sopra disponete uno strato di pasta, condite con la salsa e proseguite in questo modo, alternando gli ingredienti fino al loro esaurimento. Passate in forno caldo a 200 °C a gratinare e servite.
