Purpetti i carni (Polpette di carne)
Ingredienti (dosi per 4 persone):
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
pepe nero
sale
2 cucchiai di formaggio pecorino
2 uova
500gr di carne tritata
2-3 pugni di pane bagnato e strizzato
2 cucchiai di formaggio parmigiano
2 cucchiai di latte
1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Preparare del pane bagnato immergendolo in una ciotola piena di acqua. Creare un unico impasto aggiungendo i vari ingredienti. Quando l’impasto è omogeneo ed amalgamato creare della palline leggermente schiacciate. L’uovo, infatti, in fase di frittura le farà gonfiare e le polpette assumeranno la forma rotonda. Friggere le polpette in olio extravergine d’oliva
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