INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 4 etti di cavatelli
  • 60g di acciughe sotto sale
  • 4 etti di cime di rapa
  • 3 etti di pomodorini ciliegia
  • uno spicchio d’aglio
  • mezza cipolla
  • un peperoncino piccante
  • una manciata di pecorino o parmigiano reggiano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Private i broccoletti delle parti dure, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Scolatateli al dente, lasciateli raffreddare e tritateli grossolanamente.

Fate rosolare in olio extravergine la cipolla finemente affettata. Appena imbiondisce aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Regolate di sale e cuocete per 5 minuti.

Pulite le acciughe, lavatele accuratamente e tritatele assieme all’aglio e al peperoncino. Rosolate il composto in una padella con un filo d’olio. Quando le acciughe saranno sciolte versate la salsa di pomodoro precedentemente preparata.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella, spolverandola con il formaggio grattugiato.

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