Si terrà a Polistena (RC) il 26 febbraio un “Corso Pizza” presso l’Istituto Alberghiero “G.Renda” organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Reggini. Il corso tratterà i seguenti argomenti: prefermenti,impasti diretti e indiretti, focus su pizza in teglia pala e napoletana, partecipazione de “IL GRANAIO DELLE IDEE” e di “MOLINO RACHELLO” che esporranno e spiegheranno l’integrazione dei fermenti lattici vivi negli impasti, agevolando la vita degli chef e la conservazione e rigenerazione della pizza nel mondo della banchettistica. Contatti e informazioni nella locandina sotto allegata
