Frittelle di bucce di fave alla calabrese:
Lessare le bucce di fave dopo averle lavate e private dei fili.
Preparare la pastella con farina acqua, uova, prezzemolo, un pochino di aglio, sale pepe e pecorino.
Scolare le bucce di fave, tagliarle a piccoli pezzi e incorporare alla pastella. Friggere in olio bollente.
(Foto e ricetta di Simonetta Martini)
