Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pescestocco spugnato a pezzi, 1 kg di patate, una cipolla rossa, 4 peperoncini essiccati, 1 kg di pomodorini pelati, olive in salamoia, olio, sale
Procedimento
In un tegame fare soffriggere la cipolla affettata. Aggiungere i pelati e lasciare cuocere fuoco lento per circa 5 minuti. Salare e unire le patate tagliate a spicchi, il pescestocco a pezzi, le olive e il peperoncino. Fare cuocere per venti minuti a fuoco lento muovendo il tegame ogni tanto per non fare attaccare (mai mescolare).
A fine cottura lasciare riposare per qualche minuto e servire.
redazione- Ecodellalocride.it
