Delizie locridee: stocco e patate di Mammola
Ingredienti (per 4 persone)
1 Kg di stocco spugnato, 1 Kg di patate, pomodori pelati, olive in salamoia, una cipolla, aglio, peperoncino piccante, olio, sale.
Procedimento
In una padella con abbondante olio soffriggere l’aglio, la cipolla e il peperoncino. Versarvi poi i pelati, le patate tagliate a tocchetti e un po’ di acqua . A metà cottura aggiungere lo stocco a pezzi, le olive e un pizzico di sale. Finire di cuocere.
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