Delizie locridee: ricetta di “Pittelluzzi i cucuzzelli” (frittelle di zucchine)

INGREDIENTI

• 2 o 3 zucchine circa
• 1 uovo
• 3-4 cucchiai di farina
• pecorino grattugiato
• sale e pepe
• olio per friggere

PREPARAZIONE

1. Tagliate a rondelle sottili le zucchine dopo averle accuratamente lavate e asciugate. Disponetele in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate
2. Sbattete l’uovo con la farina, il sale e il pepe e il formaggio grattugiato e unite alle zucchine. Otterrete un impasto di consistenza appena cremosa.
3. Con un cucchiaio prendete una porzione di impasto e immergete in olio bollente.
4. Togliete le frittelle non appena saranno dorate.
5. Mettetele a sgocciolare su carta assorbente e servitele calde

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