Pittelluzzi i Cavulu i juri
(frittelline di cavolfiore)
Ingredienti
1/2 cavolfiore;
100 grammi di farina tipo “00”;
Acqua;
Sale q.b.;
Olio di semi o evo;
birra o acqua frizzante q.b.
Preparazione
Riducete a cimette il cavolfiore e sbollentatelo per circa 7 – 8 minuti finchè non sarà cotto ma non troppo; nel frattempo preparate una pastella con la farina, un pò di acqua e 1 pizzico di sale, avendo cura che non sia nè liquida nè troppo densa. Aggiungete un goccio di birra o dell’acqua frizzante nella pastella e girate fino ad amalgamare.
Una volta pronto il cavolfiore, immergete le cimette nella pastella e friggetele in olio bollente, fin quando non risulteranno dorate e croccanti.
Ricette calabresi
