• 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi,
  • qualche filetto di pomodoro,
  • cipolla,
  • aglio,
  • olive verdi e nere,
  • olio d’oliva,
  • prezzemolo,
  • peperoncino fresco o secco.

PREPARAZIONE: In una teglia rettangolare per il forno mettere l’olio, lo stocco a pezzi, la cipolla affettata, un trito di aglio e qualche filetto di pomodoro. Salare, pepare ed infornare per mezz’ora circa. A cottura ultimata aggiungere le olive e una manciata di prezzemolo tritato.

Proloco di Mammola