Ingredienti
4 uova
400 g di pomodori pelati
2 cipolle
olio extravergine d’oliva
basilico
sale-pepe q b
Preparazione
In una padella o in un tegame largo soffriggere le cipolline in olio extravergine d’oliva. Aggiungere poi i pomodori pelati e il basilico, far cuocere la salsa per una decina di minuti. A questo punto salare pepare e sgusciare le uova sul sugo. Far cuocere a tegame coperto un’altra decina di minuti a fuoco moderato.
Quando il bianco dell’uovo si sarà rappreso togliere dal fuoco, o se preferite il tuorlo ben cotto proseguite la cottura.
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