Ingredienti
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2 fette Pesce spada
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1 patata (grande o 2 più piccole)
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1 spicchioAglio
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limone
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q.b.Prezzemolo
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q.b.Sale
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80 gPangrattato
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1 cucchiaioParmigiano reggiano
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1 bicchierino Vino bianco
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q.b.Rosmarino (per le patate)
Preparazione
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Prima di iniziare la preparazione del PESCE SPADA GRATINATO sistemate, un foglio di carta forno, su una leccarda.
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Adesso, condite il pangrattato con: il formaggio grattugiato, un pizzico di aglio schiacciato, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Impanate, nel pangrattato aromatizzato, le fette di pesce spada, da entrambi i lati. Adagiatele sulla teglia. Insaporite il pesce spada impanato con un filo di olio di oliva e qualche fettina di limone.
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Adesso, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti piccolini. Sistematela attorno al pesce spada. Insaporite le patate con un pizzico di sale, il rosmarino, uno spicchio di aglio schiacciato, lasciato con tutta la buccia e un filo di olio di oliva. Infine, bagnatele con un goccino di vino bianco. Con questo TRUCCHETTO le patate diventeranno croccanti fuori e morbide dentro e il pesce spada non resterà secco e stopposo.
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Trasferite la teglia nel forno caldo a 190° e fate cuocere IL PESCE SPADA GRATINATO CON PATATE E LIMONE per circa 20 minuti. Il pesce deve diventare dorato e croccante e le patate morbide.
Al termine, sfornate il PESCE SPADA GRATINATO AL LIMONE e servitelo subito, caldo con il proprio contorno a base di patate.
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