LA “PASTA E ALICI”
Un primo piatto dal ricco sapore mediterraneo per deliziare il palato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 400 g di vermicelli
– 500 g di alici fresche
– 1/2 cipolla
– 1 e 1/2 dl di olio extra vergine d’oliva
– 1 peperoncino rosso piccante, 1 rametto d’origano, sale
– prezzemolo
PREPARAZIONE:
Tritate finemente la cipolla. Fate scaldare in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla, il peperoncino a pezzetti e l’origano. Non appena la cipolla inizia a prendere colore, eliminate l’origano ed unite le alici ben pulite; regolate di sale. Cuocete lentamente per qualche minuto: le alici dovranno essere cotte ma non dovranno rompersi. Nel frattempo lessate i vermicelli, scolateli al dente e passateli nel tegame con il sugo di alici. Prima di servire spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato.
