Ingredienti: Ricotta di Pecora d’Aspromonte – Zucchero – Cannella
Di antiche origini, il cannolo alla ricotta era un dolce tipico della festa di Carnevale. In seguito, vista la grande richiesta di questo tipico dolce siciliano, ha fatto sì che venisse preparato tutto l’anno. La pasta di forma circolare della cialda (detta “scorza” o “scoccia”) veniva arrotolata su canne di fiume, oggi invece si usano tubi di metallo.
Oggi, oltre al cannolo siciliano, si sono affiancati diverse varianti. Quello che vi proponiamo è il cannolo calabrese con ricotta confetture di annona e scorze candite di bergamotto.
foto tratta da fb
