INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 chilogrammo di farina di grano duro;
20 grammi di miele;
400 grammi di gherigli di noci frantumate grossolanamente;
250 grammi di zucchero semolato;
250 grammi di uvetta passolina messa a bagno per 30 minuti, scolata e strizzata;
130 grammi di vino rosso;
130 grammi di olio di oliva extra vergine;
200 grami di acqua;
10 grammi di lievito di birra fresco;
cannella;
qualche chiodo di garofano;
2 grammi di sale fino;
la buccia grattugiata di mezzo arancio non trattato e di mezzo limone naturale.
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia sistema la farina a fontana, versa il miele, l’acqua con il lievito sciolto, l’olio ed il sale.
Incomincia ad impastare inglobando verso l’interno del buco la farina e man mano che si forma l’impasto, aggiungi il vino rosso.
Lavora la pasta fin quando risulterà liscia ed elastica, quindi coprila con un panno umido e lascia lievitare per 45 minuti.
Dividi l’impasto in due e stendine uno con il matterello ottenendo uno strato sottile mezzo centimetro che servirà per rivestire la base della tortiera.Con l’altro pezzo di pasta tira una sfoglia molto sottile, spennella con olio di oliva tutta la superficie, distribuisci omogeneamente le noci tritate, l’uvetta sultanina, i chiodi di garofano e la cannella precedentemente pestati e infine lo zucchero semolato.
A questo punto arrotola senza stringere troppo il rotolo partendo da un’estremità e fermati a metà disco.
Arrotola l’altra estremità ottenendo così 2 rotoli uniti. Taglia delle doppie rose larghe 3 centimetri circa e posizionale sulla base della tortiera rivestita in precedenza.
Mettine tante quante servono per riempire tutta la tortiera.
Lascia lievitare per 30 minuti e cuoci in forno a 160 gradi per 45/50 minuti.
A piacere cospargi la pitta nchiusa cotta con del miele fluido.
1 chilogrammo di farina di grano duro;
20 grammi di miele;
400 grammi di gherigli di noci frantumate grossolanamente;
250 grammi di zucchero semolato;
250 grammi di uvetta passolina messa a bagno per 30 minuti, scolata e strizzata;
130 grammi di vino rosso;
130 grammi di olio di oliva extra vergine;
200 grami di acqua;
10 grammi di lievito di birra fresco;
cannella;
qualche chiodo di garofano;
2 grammi di sale fino;
la buccia grattugiata di mezzo arancio non trattato e di mezzo limone naturale.
PROCEDIMENTO
Su una spianatoia sistema la farina a fontana, versa il miele, l’acqua con il lievito sciolto, l’olio ed il sale.
Incomincia ad impastare inglobando verso l’interno del buco la farina e man mano che si forma l’impasto, aggiungi il vino rosso.
Lavora la pasta fin quando risulterà liscia ed elastica, quindi coprila con un panno umido e lascia lievitare per 45 minuti.
Dividi l’impasto in due e stendine uno con il matterello ottenendo uno strato sottile mezzo centimetro che servirà per rivestire la base della tortiera.Con l’altro pezzo di pasta tira una sfoglia molto sottile, spennella con olio di oliva tutta la superficie, distribuisci omogeneamente le noci tritate, l’uvetta sultanina, i chiodi di garofano e la cannella precedentemente pestati e infine lo zucchero semolato.
A questo punto arrotola senza stringere troppo il rotolo partendo da un’estremità e fermati a metà disco.
Arrotola l’altra estremità ottenendo così 2 rotoli uniti. Taglia delle doppie rose larghe 3 centimetri circa e posizionale sulla base della tortiera rivestita in precedenza.
Mettine tante quante servono per riempire tutta la tortiera.
Lascia lievitare per 30 minuti e cuoci in forno a 160 gradi per 45/50 minuti.
A piacere cospargi la pitta nchiusa cotta con del miele fluido.
