Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di maccheroni;
300 gr. di salsiccia;
200 gr. di concentrato di pomodoro;
2 cipolle;
70 gr. di parmigiano grattugiato;
2 foglie d’alloro;
vino bianco secco;
olio;
sale;
pepe.
Preparazione:
Tritate le cipolle e fatele appassire in una padella con tre cucchiai di olio.
Togliete la pelle alla salsiccia e sbriciolatela, quindi unitela alla cipolla, rosolatele, irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete il concentrato di pomodoro, 2 foglie di alloro e un bicchiere d’acqua. Cuocete per mezz’ora.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il sugo. Spolverizzateli di pepe e parmigiano grattugiato e serviteli ben caldi.
